根据最新的数据，以下是一些难学的专业排名：

临床医学 ：临床医学专业被广泛认为是最难学的大学专业之一，涉及大量的知识背诵和长期的学习过程。

法学 ：法学专业需要记忆大量的法律条款，并且要求很强的逻辑思维能力，因此也被认为是非常难学的专业。

机械设计与制造及其自动化 ：这个专业对抽象思维能力要求很高，涉及模拟电路、高频电路、机械制图等内容，并且需要将知识灵活运用于实际设计中。

软件工程 ：作为计算机科学的一个分支，软件工程专业技术性强，学习难度很大，涉及人工智能、软件工程、算法等内容。

数学与应用数学 ：数学专业对人的逻辑思维要求非常高，学习内容广泛且深入。

计算机科学 ：计算机科学专业近年来非常热门，申请难度和学习难度都很大，涉及算法、计算机运算逻辑、编程语言、人工智能和硬件设计等内容。

经济学 ：经济学虽然属于理工科，但作为一门理论和实践相结合的学科，学习难度也不容小觑。

建筑学 ：建筑学不仅是一门技术，更是一门艺术，对从业者的要求非常高，压力普遍很大。

核工程与核技术 ：这个专业涉及工程热物理、核工程、核技术的基础理论及实践训练，难度巨大。

茶学 ：茶树栽培与茶叶加工专业虽然就业方向明确，但培养目标和要求也很高。

航天器制造技术 ：这个专业属于国家重点学科，要求掌握先进航空制造技术、计算机技术和现代管理技术。

这些专业之所以难学，主要是因为它们涉及的知识面广泛、学习难度大、实践要求高，并且需要学生具备很强的逻辑思维能力和实践能力。建议学生在选择专业时，充分了解各个专业的特点和要求，结合自己的兴趣和职业规划做出明智的选择。