广西桂林的中专学校提供多种专业选择，以下是一些推荐的专业：

旅游服务与管理 ：桂林市旅游职业中等专业学校的重点专业，提供良好的升学和就业前景。

护理专业 ：桂林市卫生学校的全国示范专业，毕业后有广泛的就业选择。

计算机应用与管理 ：桂林工业中等专业学校开设的专业，适应数字化时代对计算机人才的需求。

市场营销 ：桂林工业中等专业学校的专业之一，培养具备市场分析和营销管理能力的人才。

机电一体化技术 ：桂林工业中等专业学校的专业，培养技术操作和维修能力。

机械类专业 ：包括机电一体化技术、数控技术应用、汽车维修与检测技术、模具设计与制造等。

艺术设计类专业 ：包括美容美发与形象设计、影视剪辑与包装、游戏设计等。

会计专业 ：包括会计电算化、财务管理等。

电子商务专业 ：包括电子商务、计算机动画制作等。

电子技术应用专业 ：包括电子技术应用、制冷和空调设备运用及维修等。

室内设计和游戏设计专业 ：包括室内设计、游戏设计等。

人工智能专业 ：包括人工智能、程序开发等。

其他专业 ：包括餐饮管理、幼儿保育、西餐烹饪、中餐烹饪、酒店管理、物流管理、农村经济管理、民族工艺美术、数控加工、机床切削加工、汽车电器维修、电子与信息技术、农村电气技术等。

选择专业时，建议根据自己的兴趣和未来的职业规划进行选择。