襄汾公立职高开设的专业包括：

烹饪与营养 ：培养烹饪、餐饮服务、营养保健等领域的专业人才。

旅游服务与管理 ：培养旅游管理、酒店管理、导游等领域的专业人才。

计算机应用 ：培养计算机应用、软件开发、网络维护等领域的专业人才。

机电技术应用 ：培养机电一体化、电气安装、维修等领域的专业人才。

护理 ：培养护理、康复、助老等领域的专业人才。

学前教育 ：培养幼儿园教师、托儿所保育员等领域的专业人才。

电子商务 ：培养电子商务运营、客服、营销策划等领域的专业人才。

会计电算化 ：培养会计、出纳、审计等领域的专业人才。

会计事务 ：培养会计核算、财务管理、税务筹划等技能的专业人才。

现代农业技术 ：培养农业种植、养殖、加工等技能的专业人才。

汽车维修 ：培养汽车维修、检测、保养等技能的专业人才。

电气自动化 ：培养电气控制、自动化设备操作等技能的专业人才。

建筑类专业 ：如工程造价、建筑工程、建筑装饰等。

软件类专业 ：如计算机网络、信息安全技术、物联网工程等。

其他专业 ：如农机设备应用与维护、电子电工、汽修、旅游、社会文化艺术、幼师、种植、养殖等。

这些专业涵盖了多个领域，为学生提供了丰富的职业选择和发展方向，基本满足了市场对技术人才的多样化需求。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。