在西安，有多所学校提供乘务专业，包括航空乘务、空中乘务、高速铁路客运乘务等。以下是一些开设乘务专业的学校：

西安蓝天科技学校 ：开设有航空乘务专业。

西安航空旅游学院 ：开设有空中乘务专业，教学质量、办学条件、学校师资等方面表现较好。

西安交通工程学院 ：提供高速铁路客运乘务专业，有单招和普高统招计划。

西安汽车科技职业学院 ：高速铁路客运乘务专业在陕西招生文史类考生100人。

西安思源学院 ：提供多个本科、高职（专科）专业，具体乘务专业信息未详细列出。

西安铁道职业学校 ：提供城市轨道交通运营管理、铁道供电、铁道信号等专业，是各大铁路局人才培养合作院校。

西安外国语大学国际学院 ：提供国际化办学特色的空中乘务专业，注重英语和多语言能力的培养。

陕西国际商贸学院创新学院 ：开设的空中乘务专业注重实践教学，与多家知名航空公司建立了合作关系。

西安交通大学继续教育学院 ：开设空中乘务专业，注重学生的创新能力培养。

西安航空职业技术学院 ：空中乘务专业成立于2008年，毕业生就业率达95%以上。

西北工业大学继续教育学院 ：与北京东方通航教育联合培养培训项目，致力于打造具有西北工业大学“三航”特色的非学历教育培训品牌。

西安交通运输学校 ：提供高铁乘务、动车制造与检修、无人机应用技术等专业。

西安碑林铁道职业培训学校 ：全日制专业学校，培养中高等技术应用型和管理型人才。

西安铁道学校 ：为城铁、地铁培养专业化人才的全封闭式军事化学校。

陕西信息工业技师学院 ：开设有航空乘务专业。

西安理工技师学院 ：开设有航空乘务专业。

陕西服装工程学院 ：有空中乘务专业招生。

西安北方国际交通职业学院 ：提供空中乘务专业。

这些学校提供了不同类型的乘务专业，涵盖了航空、铁路、高铁等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议学生在选择学校时，详细了解各个学校的课程设置、师资力量、就业情况等信息，以便做出最佳选择。