在湖南，有多所中职学校开设了服装设计与工艺专业，以下是一些具体的学校名单：

长沙财经学校 ：该校的服装设计与工艺专业是与湖南师范大学合作开办的，学生可以参加对口高考，努力成为服装设计、服装制版、服装工艺等方向的高端人才。

怀化市工业中等专业学校 ：该专业的实训中心配备了服装生产线“校中厂”、服装生产工艺及仿真车间、服装立体裁剪实训室及服装秀场、展示厅等设施。

湘西州经济贸易学校 ：学校注重学生的实习安排，服装设计与工艺专业学生有机会参加认知实习、跟岗实习和顶岗实习。

湖南省特教中等专业学校 ：本专业培养具有服装设计、生产管理和营销等方面专业技能的高级应用型人才。

长沙县职业中专学校 ：学校开设的服装设计专业主要面向服装制造业、服务业和贸易业，培养技术技能人才。

株洲市工业中等专业学校 ：该校的服装设计与工艺专业是株洲市最早开设的，学校毗邻中南最大的服装批发市场——湖南株洲芦淞服装市场群。

新晃职业中等专业学校 、 祁东职业中等专业学校 、 邵阳工业学校 ：这些学校也开设了服装设计与工艺专业。

衡阳县职业中等专业学校 、 双牌县职业技术学校 、 桂阳县职业技术教育学校 、 会同县职业中专学校 、 常宁职业中等专业学校 、 江永县职业中专学校 ：这些学校也在开设服装设计与工艺专业。

宁远县九峰职业中专学校 、 衡东县职业中专学校 ：这些学校也提供服装设计相关课程。

湖南电子科技职业学院（中职部） 和 湖南科技职业学院（中职部） ：这两所学院也开设了服装与服饰设计专业，培养高素质技术技能型人才。

这些学校提供了丰富的服装设计与工艺专业课程和实训设施，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。建议学生实地考察学校，了解学校的教学资源和就业情况，以做出最佳选择。