朝阳地区知名的技校及其开设的专业如下：

朝阳工程技术学校

加工制造类：数控技术应用、汽车运用与维修、焊接技术应用、机电技术应用、机械加工技术、工业机器人技术应用等。

交通运输类：城市轨道交通运输与管理专业、土木工程专业。

农林牧类：畜牧兽医、园林绿化、农产品贮藏与加工、农村电气技术农机等。

财经类专业：会计、市场营销、珠宝玉石加工与营销等。

其他专业：学前教育专业、电算化会计等。

朝阳市财经学校

财经类专业：金融保险专业、会计、市场营销等。

其他专业：计算机专业、游戏设计专业、土木工程专业、服务专业、美容美发专业、外语专业等。

武陟县育杰学校

专业设置未详细列出，但通常包括机械、电子、计算机、财经、服务等相关专业。

朝阳市青少年宫少儿艺术培训学校

专业设置未详细列出，但通常包括艺术、设计、服务等相关专业。

沧州市行政管理干部学校

专业设置未详细列出，但通常包括管理、法律、财经等相关专业。

朝阳市迅达汽车驾驶员培训中心

专业设置未详细列出，但通常包括汽车驾驶、维修等相关专业。

辽宁朝阳地区其他技校

机械制造与自动化、机电一体化技术、数控设备应用与维护、电气自动化技术、应用电子技术、计算机应用技术、电子商务、建筑工程技术、电脑艺术设计、畜禽生产技术、工程测量技术、建筑室内设计、电子技术应用、焊接加工、汽车维修、机电一体化技术、多媒体制作、铁路客运服务、烹饪、美容美发与造型等。

这些技校提供的专业涵盖了机械、电子、计算机、财经、服务、艺术等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议学生和家长在选择技校和专业时，详细了解各个学校的课程设置和就业情况，以便做出最佳选择。