医师的专业称呼包括：

医师 ：通常指拥有医学学位、获得医师资格证书的医学专业人士。

大夫 ：在中国古代，是对医生的尊称，现在有时也用来指代医生的称谓。

医生 ：对拥有医学专业背景的人使用的一种通用称谓。

医师长 ：指医疗机构中负责管理和领导医师团队的医生，通常担任医院的主治医师、副主任医师或主任医师等职位。

教授 ：医学领域顶尖的专家学者，在医学院校或大型医疗机构中担任高级职位，具有教授级别。

医士 ：古代的医学士。

疾医 ：周代医官名。

郎中 ：作为医生的称呼始自于宋代，南方习惯称医生为郎中。

坐堂医 ：在中药店中为患者诊脉看病的中医大夫。

太常 ：医官名。

太医令 ：古代医官名。

太医博士 ：古代医官名。

药医师 ：古代医官名。

院使 ：古代医官名。

主治医师 ：中级职称，可以称呼为“主治医生”或“主任”。

副主任医师 ：副高级职称，可以称呼为“教授”或“主任”。

主任医师 ：正高级职称，可以称呼为“教授”或“主任”。

副教授 ：教学职务，可以称呼为“教授”。

教授 ：教学职务，可以称呼为“教授”。

科主任 ：行政职务，可以称呼为“主任”。

副主任 ：行政职务，可以称呼为“副主任”。

这些称呼反映了医生在不同历史时期和不同专业领域的专业地位和职责。