章丘中等职业学校开设了多个专业，涵盖了机械、电子、计算机、财经、商贸、信息、旅游化工、学前教育等多个领域。以下是一些主要的专业：

机电技术应用 ：培养具备机械学和电子学基础，熟悉现代机械制造理论和技术装备的高素质技术技能人才。

数控技术应用 ：培养学生熟练掌握数控加工工艺和数控加工程序编制，能够操作和维护数控加工设备。

化学工艺 ：涉及化工产品的生产、加工和应用。

航空服务 ：培养航空服务领域的人才。

计算机应用 ：包括计算机基础、编程、网络等方面的知识和技能。

会计电算化 ：培养会计电算化方面的专业人才。

市场营销 ：涉及市场营销理论、方法和技能。

电子商务 ：培养电子商务运营和管理方面的人才。

旅游服务与管理 ：培养旅游服务领域的人才。

学前教育 ：培养学前教育领域的人才。

工业机器人技术应用 ：培养工业机器人应用和维护方面的人才。

服装设计与工艺 ：培养服装设计和制作方面的人才。

电子电器应用与维修 ：培养电子电器应用和维修方面的人才。

食品安全与检测技术 ：培养食品安全检测和管理的专门人才。

汽车运用与维修 ：培养汽车运用和维修方面的人才。

网络信息安全 ：培养网络信息安全方面的专业人才。

药剂 ：培养药剂学方面的人才。

会计事务 ：培养会计事务管理方面的人才。

国际商务 ：培养国际商务领域的人才。

幼儿保育 ：培养幼儿保育和教育方面的人才。

这些专业中，机电技术应用、数控技术应用、计算机应用等三个专业为省级示范性专业，其余均为省级规范化专业。学校还建有多个实训楼和综合教学楼，配备了先进的教学设施，以支持学生的实践操作和技能培训。