化学工程与工艺 ：该专业被认为是天坑专业之一，本科毕业通常只能从事基层工作，工资待遇较低，且工作环境不佳。

冶金工程 ：冶金工程专业研究从矿石中提取有价金属或其化合物的应用性学科，但就业环境并不理想，很多学生毕业就业比较迷茫，且收入较低。

水务工程 ：虽然就业率较高，但要想进入好单位，通常需要研究生学历，且就业质量很大程度上取决于学历和毕业院校。

环境工程 ：尽管环境工程的发展前景较好，但本科生的就业满意度普遍不高，待遇较低，且对学历有较高要求，很多学生选择转行。

食品科学与工程 ：尽管行业发展前景不错，但大部分毕业生的就业质量较低，收入竞争力不强，且转行率较高。

地质工程 ：地质工程专业就业领域广泛，但工作环境和待遇较差，很多毕业生需要从事野外工作，导致该专业成为冷门。

测绘工程 ：虽然专业容易入门且就业率较高，但工作条件辛苦，很多学生选择认真学习以获得更好的成绩。

船舶与海洋工程 ：虽然专业性和就业针对性强，但就业竞争激烈，即便是从985大学毕业的竞争也很大。

非织造材料与工程 ：这个专业实用性较强，前景较好，但属于新兴专业，目前仍处于发展之中。

航海技术专业 ：该专业研究船舶航行理论、方法和艺术，但工作环境和待遇通常较差，很多毕业生需要从事航海工作。

这些冷门专业虽然就业前景不如一些热门专业，但各有其特点和优势。选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业发展趋势。