河南有2所院校开设西式烹饪工艺：
郑州旅游职业学院、长垣烹饪职业技术学院
河南开设西式烹饪工艺专业的大学名单一览表（2025年最新）
| 序号 | 专业名称 | 院校名称 | 所在省份 |
|---|---|---|---|
| 1 | 西式烹饪工艺 | 郑州旅游职业学院 | 河南 |
| 2 | 西式烹饪工艺 | 长垣烹饪职业技术学院 | 河南 |
西式烹饪工艺专业简介：
西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。
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