环境艺术设计专业主要学习以下内容：

艺术基础：

包括绘画、色彩理论、造型等基本艺术技巧，培养艺术创造和表达能力。

环境设计理论：

学习环境美学、人类环境关系、环境心理学等相关理论知识，了解环境设计的原理和方法。

环境艺术设计实践：

通过课程项目和实习等方式，学习如何应用艺术技巧和环境设计理论，创造出具有艺术性和功能性的环境作品，包括室内外空间设计、展览设计、景观设计等。

数字艺术技术：

学习利用计算机软件和数字技术进行环境设计创作和制作，例如CAD、3D建模、渲染等。

文化艺术研究：

学习与环境艺术设计相关的文化、艺术史和艺术哲学等知识，探索环境设计的文化背景和意义。

专业实践与实习：

通过参与实际项目、实习或社会实践等方式，锻炼实际操作能力和团队合作能力。

专业理论课程：

包括外国建筑史、中国建筑史、建筑力学、建筑结构与选型、环境工程学、建筑材料学、建筑设备、建筑设计规范、城市设计规范等。

专业设计课程：

包括建筑绘画、电脑绘画、家具造型设计、材质应用、展示设计、园林和文化空间的设计等。

软件基础课程：

包括CAD、3DMAX、草图大师和UE4等软件的学习。

具体实践课程：

如居住空间室内设计、公共空间室内设计、装饰材料与施工技术、园林绿化设计、城市广场与水体设计、环境景观规划设计、园林工程与施工技术、建筑外立面设计等。

综合能力和素质培养：

包括设计方法与相关理论的应用、设计软件的查看、绘制、审阅能力，材料运用、技术运用等实践动手能力，施工工艺、施工标准和规范的学习能力，环境空间设计及工程造价管理的能力，适应数字经济发展新需求的专业信息技术能力，以及探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

总的来说，环境艺术设计专业的学习内容涵盖了艺术、设计、环境学等多个领域，旨在培养学生在环境设计领域具备创造力、审美意识和实践能力的专业人才。