美院饰品设计专业主要涵盖以下几个方向：

首饰设计专业

这个专业通常包括在珠宝学院中，课程包括首饰材料与首饰设计实践、珠宝首饰镶嵌工艺与实践、首饰蜡模实现途径与铸造、珠宝首饰设计基础、首饰制作工艺实践、设计创意、计算机辅助设计软件等。

产品设计专业

产品设计专业将某种目的或需求转换为一个具体的物理形式或工具，其中包括珠宝首饰设计方向。

首饰设计与制作专业

这个专业注重培养学生的珠宝首饰制作技能、创意设计和造型开发能力。

配饰设计与管理专业

这个专业培养学生对箱包鞋品饰品及产品的设计与制作，并进行时尚产业环境的数据分析处理和商业模式的了解。

首饰设计与工艺专业

这个专业研究现代首饰造型设计相关的理论知识，掌握贵金属和珠宝专用工具设备的运用，了解首饰设计和宝玉石加工工艺的发展方向和趋势。

工艺美术专业

如清华大学美术学院的前身为中央工艺美术学院，其工艺美术（金属工艺）专业里面有首饰相关的课程。

服装与服饰设计专业

这个专业也可以覆盖饰品设计，但具体方向可能更侧重于服装设计。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定具体方向。如果希望从事珠宝首饰的设计与制作，首饰设计专业或首饰设计与制作专业可能是最佳选择。如果对珠宝行业的商业化运作和管理感兴趣，配饰设计与管理专业可能更适合。而如果希望从更宽泛的艺术角度去探索饰品设计，那么产品设计专业或首饰设计与工艺专业也是不错的选择。