在魔兽世界怀旧服中，60级圣骑士可以选择以下专业：

采矿加锻造

采矿：这是一个赚钱且不需要花费金币的职业，同时采矿所加的耐力对近战板甲职业（如圣骑士）的生存能力有显著提升。

锻造：学习锻造可以让圣骑士自己制造装备，从而及时更换装备，提高战斗力。锻造对于圣骑士来说，尤其是惩戒骑，能够提供极大的帮助。

采药加炼金

采药：采药是一个相对容易上手且收益稳定的专业，能够为圣骑士提供日常副本所需的补给。

炼金：炼金术师可以制造各种有益的药剂和合剂，为圣骑士提供额外的属性加成，增强生命值和耐力。

附魔和珠宝

附魔：附魔专业可以让圣骑士为装备附加各种属性，虽然收益较宝石和工程略低，但仍然是一个值得考虑的选择。

珠宝：珠宝制作是DPS收益最高的专业之一，能够为圣骑士提供极高的输出能力。

骑术

骑术：骑术是一种技能，可以让玩家在游戏中骑乘坐骑，以更快的速度移动。对于奶骑来说，虽然骑术的主要作用是提高移动速度，但它也是奶骑的必备技能之一。

工程学

工程学：工程学可以制造各种有用的物品，如炸弹、火箭靴、护目镜等，这些物品可以帮助骑士在战斗中更好地发挥作用。

裁缝

裁缝：裁缝可以制造各种布甲和披风，这些物品可以提高骑士的属性。

建议

选择专业时，圣骑士应根据自己的游戏风格和团队需求来决定。如果主要专注于治疗和团队支持，可以考虑学习神圣牧师、治愈之光和骑士的守护等专业。如果倾向于输出和生存能力，采矿加锻造、采药加炼金、附魔和珠宝等组合专业是不错的选择。骑术和工程学也是非常有用的技能，尤其是在需要快速移动或特殊战术装备的场合。裁缝专业则适合那些希望提升防御能力和属性的圣骑士。