西点精英专业主要学习以下内容：

实践课程

港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、美式、法式、英式、德式面包的烘焙。

曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨等200多道精美西点的制作。

理论课程

《西点工艺学》。

《西点原料知识》。

《原料加工工艺》。

《西点工艺美学》。

《烘焙工艺》。

《西式面点》。

《西点营养与卫生》。

《西点房管理》。

《西点机械设备的使用与维护》。

《经营和管理》。

专业技能

烘焙基本功，如揉圆、搓圆、橄榄、圆柱、长条、梅花包等手法。

各类面包、蛋糕、酥点、调理面包、饼干、法式面包、丹麦面包、软欧面包、慕斯芝士等制作技巧。

裱花制作技术，包括蛋糕、面包等糕点的精美裱花技术。

蛋糕制作技术，如慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕等。

酥点制作技术。

面包制作技术，如丹麦面包、吐司等各式面包。

各种花边、花卉、卡通裱花蛋糕的制作。

其他类制品的制作，如巧克力、韩式裱花、Cheese、coo kie、Pu-ff、Egg Tart、Pizza等。

职业素养与创新

注重学生职业素养的养成，并具备一定的创新和创业能力。

培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

经营管理知识

了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，为独立创业打下基础。

这些课程旨在培养学生成为具备专业技能、管理能力的综合型人才，能够胜任西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。