食品营养与健康专业主要学习以下课程：

基础化学：

包括无机化学、有机化学等，为学生打下坚实的化学基础。

生物化学：

研究生物体内的化学过程和反应。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品营养学：

研究食物中的营养成分及其对人体的作用。

食品卫生学：

研究食品中的有害物质及其控制方法，保障食品安全。

食品标准与法规：

了解食品行业的标准和法律法规。

食品机械与设备：

学习食品加工所需的机械设备和操作技能。

食品工艺学：

研究食品加工的具体工艺流程和技术。

食品感官检验：

通过感官方法评估食品的质量和特性。

食品病理检验：

通过病理学方法分析食品中的有害物质。

人体生物化学与分子生物学：

研究人体内的生物化学和分子生物学过程。

现代食品微生物学：

研究现代食品工业中微生物的应用和控制。

基础医学概论：

介绍基础医学的基本知识和理论。

临床医学总论：

了解临床医学的基本知识。

中医营养学基础：

研究中医理论在营养学中的应用。

食品卫生法规与监督：

学习食品卫生相关的法律法规和监管措施。

公共营养技术：

研究公共营养的基本技术和方法。

膳食营养基础：

学习膳食营养的基本知识和计算方法。

临床营养技术：

研究临床营养的基本技术和方法。

特殊人群营养技术：

研究特定人群的营养需求和饮食指导。

食品安全技术：

学习食品安全的基本技术和方法。

食品添加剂应用技术：

了解食品添加剂的使用方法和安全标准。

健康医学概论：

介绍健康医学的基本知识和理论。

膳食调查与分析：

通过膳食调查分析个体的营养状况。

人体测量分析：

通过人体测量分析评估个体的营养状况和健康风险。

营养膳食配餐：

学习如何根据个体需求进行膳食配餐。

食品营养检验技术：

学习食品营养的检验方法和技能。

功能食品加工技术：

研究功能性食品的生产技术。

营养与疾病预防：

研究营养在疾病预防和控制中的作用。

健康信息采集与管理：

学习如何采集和管理健康信息。

这些课程旨在培养学生掌握食品营养与健康领域的基本理论、基本知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，能够在相关企事业单位从事食品的分析检测、质量安全控制、企业管理、安全评价、生产和经营及科学研究等方面的工作。