职高摩托专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础理论知识

机械制图与计算机绘图：学习如何绘制和解读机械图纸，以及使用计算机辅助设计软件进行绘图。

机械制造基础：了解机械制造的基本原理和方法，包括材料、工艺、加工技术等。

电工电子技术：学习电路的基本原理、电子器件和电路分析，以及电子技术的基本应用。

互换性与技术测量：学习零件的互换性原理和测量技术，包括尺寸公差、形位公差等。

机械设计基础：学习机械系统的设计原理和方法，包括CAD等设计软件的应用。

摩托车专业课程

摩托车构造：研究摩托车的各个组成部分及其工作原理。

摩托车电气：学习摩托车电气系统的组成、工作原理及维修方法。

摩托车装配线：了解摩托车装配的流程和工艺。

摩托车调试与维修：学习摩托车的调试方法和常见故障的维修技术。

实践技能与实训

实习实训：包括专业认识实习、制图测绘实习、CAD绘图强化训练、摩托车拆装实习等。

数控技术：主要应用于数控车床、铣床、激光切割机等机械操作。

选修课程与拓展

新能源汽车工程：涉及新能源汽车动力传动系统的设计开发、生产制造、试验检测、经营管理等。

车辆工程：研究汽车、摩托车等陆地移动机械的理论、设计及制造技术。

电气工程及其自动化：与新能源汽车的电气系统、电子控制技术等密切相关。

机械设计制造及其自动化：研究机械制造、机器设备的设计和制造、自动化技术等。

法律法规与安全

法律法规与政策：掌握本地关于摩托车的法律法规，包括驾驶许可和车辆注册等。

驾驶技术与行车安全：学习正确的驾驶技巧、防御性驾驶方法以及安全行车知识。

这些课程旨在培养学生具备摩托车制造、维修、调试以及销售和售后服务等岗位所需的技能。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向，并通过实践实训环节加深对专业知识的理解和应用能力。