根据最新的数据和统计，以下几个专业在华南理工大学考研中相对容易一些：

轻工技术与工程：

该专业在2023年华南理工大学排名第一，同时也是国家重点一级学科，录取难度相对较低。

材料科学与工程：

该专业同样是国家重点一级学科，排名第三，录取难度也较低。

生物制药：

虽然华工在这个方向不是特别强，但生物制药专业相对容易考取，且发酵工程是其最好的方向，属于国家重点学科。

发酵工程：

国家重点学科，分数最高，前景相对较好。

信息与通信工程（南特联合培养）：

该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。

生物医学工程：

该专业招生人数较多，复试人数与拟录取人数相等，录取率较高。

金融专业：

金融硕士专业学位项目培养具有坚实金融学理论基础和较高应用技能的专业人才，就业前景广阔，但报考人数多，竞争激烈。

会计/会计学：

有一定会计基础的考生选择，考试相对轻松，能把握住考试的重难点，毕业后可以在各行各业谋得职位。

工商管理：

整体考试难度不大，跨专业不需要加考，毕业后可以从事人事、行政、财务等相关岗位。

数字媒体艺术：

华工唯一一个艺术设计类专业，实践考核课程众多，考试次数多，考试比较简单，考生毕业后可以从事艺术设计、广告等相关行业。

建议

选择专业时，除了考虑专业的热门程度和就业前景，还应结合自己的兴趣和职业规划。

了解各个专业的具体考试科目和难度，选择适合自己的专业。

关注最新的招生信息和录取数据，以便做出更明智的选择。