在江门新会，有几个专业是比较受欢迎和推荐的，具体如下：

汽车运用与维修：

主修课程包括汽车发动机、底盘、电器、电控系统的故障诊断与维修，整车实训等。就业方向为各类汽车维修企业。

数控技术应用：

以数控技术为核心，培养具备数控设备操作、编程和维护能力的技术人才。

模具技术应用（工业设计）：

培养目标为具备工业设计的基础理论、知识和应用能力，能在机电产品结构与造型设计等方面工作。

机电技术应用：

专业内容涵盖机电一体化设备的操作、维护和管理。

市场营销：

学习市场营销及工商管理方面的知识，具备分析和解决营销问题的能力。

中餐烹饪与营养膳食：

培养熟练掌握中式烹饪工艺，具备饮食保健与营养配餐能力的专业人才。

电子商务：

涉及网络营销、网站运营、数据分析等领域，适合对电子商务感兴趣的学生。

计算机应用技术：

包括软件开发、网络管理、信息安全等领域，需求广泛。

护理：

护士职业稳定，需求量大，社会尊重度高，适合细心、善于照顾人的学生。

药剂：

毕业后可在医疗机构、药品批发或零售企业从事药品调剂、管理、质量检验等工作。

学前教育：

培养幼儿园教师，就业前景广阔。

智能产品开发：

属于广东省第一批二类品牌专业，适合对智能产品感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及市场需求。这些专业在新会地区有较好的就业前景和发展潜力。