在化学领域中，以下几个专业相对容易考取且具有较好的就业前景：

化学工程与工艺：

该专业特色方向包括工程特色显著和专业口径宽，覆盖面广，就业容易，主要在汽车公司、化工公司、机电炼油公司工作。

材料化学：

主要研究、教学、科技开发方面工作，毕业后可以进入化工公司、医药公司、研究所工作。

应用化学：

需要掌握化学方面的基础知识和专业理论，毕业生可以从事石油化工或能源工业等方面的工作。

化学生物：

毕业生可以到科研部门、高等学校从事研究和教学工作。

高分子材料：

毕业生可以到石油化工、电子电器等工作，也可以进入高等院校从事教学工作。

材料科学：

化学专业跨考材料科学具有一定优势，因为化学是材料科学的基础，涉及材料合成、结构与性能关系的研究以及材料劣化机理等方面。

经济学：

化学专业跨考到经济学也是可行的选择，化学类分为工科和理科，理科考两门专业课，相对容易准备。

化学师范专业：

学科化学专业，适合有意向从事教师行业的学生，通常接受跨考和同等学力考生。

选择哪个专业最好考，还取决于个人的兴趣、专业背景以及目标院校的录取难度。建议在选择专业时，结合自己的实际情况和未来职业规划进行综合考虑。同时，不同年份的录取难度可能会有所变化，建议关注目标院校的招生简章和历年分数线，以获得最准确的信息。