美食营养学主要涉及的专业课程包括：

烹饪化学：

研究烹饪过程中的化学原理和变化。

烹饪原料学：

了解不同食材的性质、特点和用途。

烹调原理：

掌握各种烹调技术的基本原理和方法。

烹饪营养学：

研究食物中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品卫生与安全：

学习食品生产、加工、储存过程中的安全卫生知识。

中国饮食文化：

了解中国传统的饮食文化和礼仪。

药膳学：

研究如何将食物与药物相结合，以达到保健和治疗的效果。

饮食美学与筵席设计：

学习如何设计和制作美观且营养均衡的宴席。

教育心理学：

了解教育过程中的心理现象和规律，提高教学效果。

餐饮业管理：

学习餐饮业的经营管理知识和技能。

中式烹饪工艺学：

深入研究中式烹饪的工艺和技术。

快餐学：

研究快餐的制作工艺和营养搭配。

西餐工艺：

了解西餐的制作方法和营养特点。

食品质量与安全：

涉及食品加工、质量控制和安全方面的知识。

营养学基础：

学习营养学的基本理论和知识。

营养与食品卫生学：

研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

建议：

烹饪与营养教育：这是一个结合了烹饪和营养学的专业，适合希望从事餐饮行业工作或教学的人员。

食品科学与工程：这个专业提供了食品加工、质量控制和安全方面的知识，适合希望成为膳食营养师或食品科学家的人员。

营养学：专注于人体营养需求、营养摄入和代谢过程，适合希望深入了解营养学理论和实践的人员。

这些专业课程涵盖了美食营养学的各个方面，从基础化学和烹饪技术到食品卫生和安全，以及中国饮食文化和药膳学等，为学生在营养学领域的发展提供了坚实的基础。