烘焙专业回国就业前景整体上是 非常乐观的。以下是一些关键点支持这一观点：

市场需求增长：

随着人们生活水平的提高和对美食的追求，烘焙食品的需求持续增长。全球烘焙市场的年收入已经超过3000亿美元，并且预计未来几年将保持稳定增长。

就业机会多样：

烘焙专业毕业生有多种就业方向，包括酒店、连锁面包坊或蛋糕房、培训学校任职等。这些岗位不仅提供了技术和管理上的上升通道，还为学生提供了丰富的职业发展机会。

行业增长迅速：

烘焙行业近年来发展迅速，预计未来几年也将保持稳定增长。国内烘焙市场虽然起步较晚，但有很大的上升空间，行业集中度逐渐提高，为烘焙专业毕业生提供了广阔的职业选择。

合作企业支持：

许多烘焙学校与企业建立了稳定的合作关系，提供订单式培训，并确保高就业率。有的学校就业率达到100%。

薪资待遇较好：

烘焙行业的薪资待遇相对较好，尤其是在一线城市和大型企业中，高级烘焙师和高级管理人员的年薪可以达到10万元以上。

创业机会：

对于有创业想法的毕业生来说，烘焙行业提供了丰富的创业机会。掌握烘焙技能及经营管理能力后，可以开设自己的烘焙店或参与创业项目。

综上所述，烘焙专业回国就业前景非常乐观，无论是就业还是创业都有很多机会。但前提是必须学精学透，并且最好能够获得进一步的教育和培训，比如出国留学，以增强竞争力。