作物学是一门研究作物生长发育规律、遗传特性、育种技术以及栽培方法的科学，属于农学门类下的一级学科。作物学包含的专业主要包括：

作物育种学：

研究作物的遗传规律和育种技术，培育优良品种，提高作物的产量和品质。

作物栽培学：

研究作物生长条件，采取农艺措施以实现高产、优质、高效的生产目标。

植物学：

研究植物形态、结构、生理、生态和分布的科学。

植物生理生化学：

研究植物生命过程中的化学和物理过程。

植物保护技术：

研究和解决农业生产中的病虫害防治问题，包括病虫害的预测预报、防治策略制定以及新型农药的研发与应用。

植物产品分析检验：

对作物产品进行质量分析和检验，确保产品质量和安全。

作物遗传育种技术：

研究作物的遗传规律和育种技术，培育优良品种。

作物产品加工：

研究作物产品的加工技术。

设施栽培工程技术：

研究利用温室、大棚等设施进行作物栽培的技术和方法，提高作物的产量和品质。

土壤肥料学：

研究土壤的性质、肥力及其肥料的施用方法，为作物提供适宜的生长环境。

农业经营与管理：

研究农业生产的经营管理和决策，提高农业生产的经济效益和社会效益。

农业技术推广学：

研究农业技术的推广方法和技术，促进农业技术的普及和应用。

这些专业共同构成了作物学的学科体系，旨在培育优良品种，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标，并为保障国家粮食安全和现代农业可持续发展提供技术支持。