宁夏大学拥有多个优秀的硕士专业，以下是一些推荐的专业：

化学工程与技术：

该专业是国家“双一流”建设学科，也是宁夏大学的重点学科之一。

食品科学与工程：

该专业是宁夏大学的国家重点专业，涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等方面。

生物科学：

该专业涵盖了生物学的基础研究和应用研究，包括植物学、动物学、微生物学等方向。

水利工程：

该专业是宁夏大学的传统优势学科，涉及水资源的开发、利用、保护和管理等方面。

工商管理：

该专业涵盖了企业管理、战略制定、市场营销、财务管理等方面，是工商管理领域的重要学科。

民族学：

该专业涉及对少数民族文化、历史、社会、经济等方面的研究，是民族学领域的重要学科。

应用化学：

该专业涉及化学理论在实际问题中的应用，包括材料科学、环境科学、药物开发等方面。

机械工程专业：

该专业涵盖了机械系统的设计、制造、测试和维护等方面，是机械工程领域的重要学科。

应用数学：

该专业涉及数学理论在实际问题中的应用，包括数值分析、优化方法、概率统计等方向。

中国语言文学：

该专业涵盖了中国语言和文学的各个方面，包括古代文学、现代文学、语言学等方向。

这些专业在学术研究和实际应用中都有较高的声誉和影响力。具体选择哪个专业，建议根据个人的兴趣和职业规划来决定。