在石岐技校中，以下专业被认为是较好的专业：

机械制造：

属于工科专业，适合对机械设计和制造感兴趣的学生。

电子技术：

同样是工科专业，适合对电子技术和电路设计感兴趣的学生。

计算机应用：

计算机IT专业，应用范围广，发展迅速，适合对计算机技术感兴趣的学生。

机电一体化技术：

综合性职业技术学院中山职业技术学院的专业，适合对机电一体化技术感兴趣的学生。

电子信息工程技术：

同样是综合性职业技术学院中山职业技术学院的专业，适合对电子信息工程感兴趣的学生。

汽车维修：

技师学院的专业，适合对汽车技术和维修感兴趣的学生。

数控加工：

技师学院的专业，适合对数控技术和加工感兴趣的学生。

电子商务：

技师学院的专业，适合对电子商务和网络营销感兴趣的学生。

护理：

护理专业，适合对护理工作感兴趣的学生，尤其是女生。

幼师：

幼师专业，适合对幼儿教育感兴趣的学生，尤其是女生。

建筑：

建筑类专业，适合对建筑设计和施工感兴趣的学生。

会计：

会计专业，适合对财务管理感兴趣的学生，尤其是女生。

厨师：

厨师专业，适合对烹饪技术感兴趣的学生，需要考取相关证件。

数控：

数控专业，适合对数控技术和编程感兴趣的学生。

汽修：

汽修专业，适合对汽车技术和维修感兴趣的学生。

这些专业涵盖了工科、经贸、艺术、护理、幼师、建筑、计算机IT等多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。建议学生选择专业时，除了考虑自己的兴趣，还可以了解各专业的就业前景和市场需求，以便做出更明智的选择。