在山东单招中，以下专业具有较好的就业前景：

护理专业：

随着我国医疗保障政策的推进，护理专业的人才需求量大，就业前景光明。护理工作的开展也进一步促进了医疗工作的进行，使得护理专业成为单招报考的热门专业之一。

学前教育专业：

学前教育对于儿童后期成长的重要性使得该专业需求量大。每个家长都非常重视孩子在学前阶段的培育，这促进了学前教育专业的发展，使其成为单招报考的热门专业之一。

市场营销专业：

经济发展离不开市场的带动，市场营销专业的人才需求量大，企业为他们提供了丰厚的资金利润，使得市场营销专业成为当今热门的单招专业之一。

机械制造与自动化类：

随着工业4.0的发展，对机械设计、数控技术、机器人技术等专业人才的需求持续增长。

电子信息类：

包括电子技术应用、计算机网络技术、软件技术等，信息技术行业的快速发展使得这类专业毕业生需求量大。

建筑工程类：

包括建筑施工、工程造价、建筑设计等，因应城市建设和基础设施建设的需要，这些专业一直有稳定的就业市场。

医药卫生类：

随着人口老龄化和健康意识的提高，医疗卫生行业对专业技术人才的需求不断增加，护理、药品生产与管理、医学检验技术等专业就业前景较好。

财经商贸类：

包括会计、电子商务、市场营销等，服务业特别是现代服务业的蓬勃发展为这些专业的毕业生提供了广阔的就业空间。

旅游酒店管理类：

包括旅游管理、酒店管理等，山东作为旅游大省，旅游业的发展为相关专业人才创造了良好的就业机会。

教育类专业：

如学前教育、小学教育、语文教育等，这些专业适合教育行业，就业前景比较稳定。

服务类专业：

如酒店管理、旅游管理、公共事业管理等，这些专业就业面广，容易找到与专业相关的工作。

综上所述，护理、学前教育、市场营销、机械制造与自动化、电子信息、建筑工程、医药卫生、财经商贸、旅游酒店管理、教育类和服务类专业在山东单招中均具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。