在山西选择中专糕点专业时，有几所学校值得关注：

太原新东方烹饪学校

成立于1988年，隶属于新华教育集团，专注于烹饪教育，包括糕点制作。

在全国多个省市建立了50多所烹饪教育院校，有强大的师资力量和完善的实习设施。

太原碧圣凯斯烘焙培训学校

专注私房烘焙创业培训，提供蛋糕、面包、甜品、西点的培训。

是人社局指定的西点师职业资格考试报名和培训机构。

太原市欧米奇西点西餐职业培训学校

成立于2016年，提供西点西餐职业培训和职业技能鉴定。

山西史圣餐饮旅游技术学校

成立于2001年，原山西面食培训中心，提供包括糕点在内的多种技能培训。

山西西点经贸学校

创建于1952年，是一所国有公办全日制国家重点中专学校，拥有国家职业技能鉴定所和天津商业大学山西函授站。

港焙国际西点学院

提供西点奶茶饮品蛋糕培训，所有食材由学校负责，学员亲自动手实践。

太原市商业学校

设有糕点制作与烘焙专业，师资力量雄厚，注重实践技能的培养。

太原市职业中等专业学校

以独特的教学方法和先进的烘焙设备著称，适合想要学习蛋糕烘焙的学生。

太原市城市职业技术学院

食品营养与检测专业包含烘焙课程，理论与实践相结合，适合有志于从事烘焙行业的学生。

太原市小店区新东方学校

收费合理，技术要求高，适合有一定基础的学员进一步提升技能。

建议

太原新东方烹饪学校和 太原市商业学校在业内享有较高的声誉，提供全面的糕点制作培训，并且有实践机会和学历提升的机会。

太原碧圣凯斯烘焙培训学校和 太原市欧米奇西点西餐职业培训学校则更适合希望专注于私房烘焙创业培训的学生。

山西史圣餐饮旅游技术学校和 山西西点经贸学校作为国有公办院校，拥有稳定的教学资源和职业技能鉴定所，适合希望获得稳定职业发展的学生。

港焙国际西点学院和 太原市小店区新东方学校则适合希望获得高质量实践操作和合理收费的学员。

根据以上信息，建议综合考虑学校的教学质量、师资力量、实习设施以及个人兴趣和发展方向，选择最适合自己的学校。