对于想要从事挖井工作的人来说，以下专业是比较适合的选择：

采矿工程专业：

涉及煤矿资源的勘探、开采、加工和管理。对口就业单位包括采煤队和掘进队的技术员，以及生产技术部部长等管理岗位。

矿业安全专业：

学习如何预防和控制煤矿事故，毕业后可从事安全管理、安全监察等工作。

矿井通风与安全工程专业：

专注于矿井通风系统设计、矿井安全管理、灾害防治等。

机电专业：

涉及煤矿所需的机电设备与自动化，包括采煤机械设备的操作和维护。

钻井技术专业：

毕业生可在油田的钻井公司、泥浆公司等单位从事工程施工、工程设计、生产等方面的技术管理工作。

油气井工程专业：

研究领域涵盖钻井工程、固井、完井与井下作业等，毕业生可在石油勘探开发研究与规划机构等单位工作。

石油工程专业：

涉及石油勘探、开发、生产、储运等多个领域，特别在钻井方面有较好的就业前景。

钻井工程专业：

专注于钻井、测井、完井及测试等方面。

安全科学与工程专业：

在煤矿等采矿行业，安全管理尤为重要，专业人员需求量大。

矿物加工工程：

涉及煤炭等矿产的加工处理，与采矿工程紧密相关。

矿山机电专业：

培养能从事煤矿机电设备设计、选型、安装、运行、维护等工作的技术人才。

土木工程（矿建）：

学习矿山建设，包括矿井建设等。

这些专业涵盖了挖井工作的各个方面，从资源勘探到开采、安全管理和设备维护等。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展方向，以便做出更明智的选择。