水电施工员应学习的专业主要包括以下几种：

水利水电工程：

这个专业非常适合进入水电公司工作，毕业生可以在水利水电工程管理、设计、科学研究机构、企事业单位和高等院校从事相关的设计、施工、管理、营销和教学等工作。

土木工程：

研究基础设施建设，如房屋、道路、桥梁等的设计与施工。这个专业也适合水电施工员，因为水电工程也属于基础设施建设的一部分。

建筑工程技术：

这是施工员的核心专业，涉及建筑施工、结构设计、项目管理等方面的知识。学习这个专业可以帮助你更好地理解水电施工的细节和流程。

电气安装专业：

这个专业也可以帮助你进入水电公司工作，专注于施工中的电气部分，包括电力系统、电机与电力电子、控制理论等内容。

机械设计制造及其自动化：

提供机械设计与施工机械操作的理论基础，这在水电施工中也是非常重要的。

市政工程：

涉及城市基础设施的规划、建设和管理，水电施工员也可以从这个专业中汲取相关知识。

水利工程：

专注于水力设施的建设与管理，如水坝、水库等。这个专业对于水电施工员来说是非常对口的。

电气工程及其自动化：

涵盖电力系统、电机与电力电子、自动控制等领域，是电力行业的核心专业。适合从事水电站的电力调度和设备维护工作。

能源与动力工程：

研究能源的高效转换与利用，以及动力系统的设计与优化。适合有志于从事水电站动力设备与管理工作的学生。

智能电网信息工程：

结合电气工程、计算机科学与技术、信息工程，培养智能电网技术相关人才。适合掌握智能电网技术具有广阔的应用前景。

电力系统及其自动化：

专注于电力系统的运行、控制和保护，适合从事水电站的电力调度和设备维护工作。

热能动力工程（水动方向）：

专注于水轮发电机组的设计和运行，适合有志于从事水电站动力设备与管理工作的学生。

机电一体化：

结合机械、电子和计算机技术，适合从事水电站的设备运行和维护。

环境工程：

关注水电站的环境影响，适合从事水电站的环境保护和治理工作。

建议根据个人的兴趣和职业规划来选择最合适的专业。如果你希望从事水电施工管理，那么水利水电工程、土木工程和建筑工程技术都是很好的选择。如果你对电气部分特别感兴趣，那么电气安装专业会更适合你。