美院的开放专业就业前景整体上是乐观的，尤其是在文化创意产业、教育、互联网等领域。以下是一些具体专业的就业前景分析：

装潢专业：

市场需求大，就业空间广阔，收入水平高。

环境艺术专业：

涉及家庭和工程装修，有一定难度，但收入也较高。

多媒体专业：

随着信息时代的发展，网络设计需求增加，薪酬较高但发展空间可能较小。

服装设计专业：

主要在南方地区就业，要求相对较高。

设计类专业 （如清华美院）：在全国范围内具有较高水平，毕业生可从事设计师等工作。

美术教育：

可以在学校、培训机构等领域从事美术教学工作。

广告设计：

在广告行业有广泛的就业机会。

影视动画：

在影视制作领域有较多的岗位选择。

数字媒体艺术：

这是一个结合了计算机与设计学科的交叉专业，就业前景乐观，尤其适用于互联网行业发达的城市。

视觉传达设计：

就业前景良好，涉及品牌设计、广告等多个领域。

此外，根据景磊书记的分析，美术专业在文化创意产业、教育、互联网等领域仍有广阔的就业空间。包双梅院长也强调了通过实践教学提升学生专业技能与就业竞争力的重要性。

综合来看，美院的开放专业在多个领域都有良好的就业前景，尤其是那些结合了计算机与设计学科的交叉专业，如数字媒体艺术和视觉传达设计，在互联网行业发达的城市中更是需求旺盛。建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择有发展潜力的领域进行深入学习。