开餐厅需要学习的专业涵盖了多个方面，以下是一些建议的专业：

餐饮管理专业

培养学生的管理和组织实践技能，适合在餐饮行业内从事企业管理、餐饮经营、酒店管理等工作。

学习内容包括餐饮文化知识、食品卫生安全知识、酒水搭配技巧、市场营销策略和财务管理计划等。

食品科学与工程专业

培养学生的食品加工与生产管理能力，掌握食品检验、食品总量卫生控制、食品产品设计等方面的知识和技能。

有助于保证餐饮店食品的质量和安全。

酒店管理专业

提供关于餐饮服务、客户关系管理和市场营销等方面的培训，这些是餐饮店运营的重要组成部分。

学习内容包括酒店礼仪、客房服务、用餐礼仪、各国用餐文化等。

营养学专业

让学生掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。

商业管理或企业管理专业

提供关于企业运营、财务管理、人力资源管理和战略规划等知识，对于餐饮店的整体运营和管理非常有帮助。

厨艺或烹饪艺术专业

虽然不是传统意义上的“专业”，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。

学习烹饪技巧和管理知识，掌握健康饮食的原则和方法，为顾客提供美味可口的菜肴。

市场营销专业

涵盖市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理等方面的知识和技能。

通过学习市场营销专业，开店者能够掌握市场的变化趋势，了解消费者的需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。

电子商务类专业

虽然不是直接相关的专业，但电子商务知识对于现代餐饮店的运营和管理也非常重要，特别是在网络营销和在线订餐方面。

建议

选择专业时，可以根据自己的兴趣和长期职业规划来决定。如果对餐饮业的某个特定领域（如食品科学、酒店管理）有浓厚兴趣，可以选择相应的专业。同时，考虑到餐饮业的综合性和多样性，学习多个相关专业的知识和技能将更有助于在餐饮业取得成功。