在广州，有几所学校的盆景专业较为知名，以下是一些建议的学校：

广东农工商职业技术学院（广东乡村振兴培训学院）：

这所学院承办了花都区高素质农民培育学用贯通综合试点（花木盆景人才专题）培训班，由广东园林学会盆景赏石专业委员会协办，显示出其在盆景专业方面的实力。

广东科贸职业学院：

该校教授罗泽榕是广东园林学会盆景赏石专业委会主任委员，且盆景现代产业学院副院长钟思阳也参与了相关活动，表明该校在盆景专业教育方面有一定的权威性。

广州番禺区的伟涌镇：

有建议选择就近的盆景技术学校，如广州番禺区的伟涌镇，虽然具体学校名称未提及，但这一地区可能存在专业的盆景培训机构。

如皋市花卉园艺职业培训学校（艺道盆景）：

该校与中国盆景艺术家协会合作，成为其指定培训机构，提供系统、完善的课程，适合盆景艺术爱好者及从业人员的学习需求。

广州技师学院：

该校开设有园林技术专业，教学质量、办学条件、师资和口碑都不错，是一个值得考虑的选择。

华南农业大学：

该校的风景园林专业在广东省内排名较高，虽然偏向植物学，但其园林专业也颇具实力。

华南理工大学：

该校的风景园林专业综合实力和知名度较高，是广东省内最好的大学之一。

广州美术学院：

虽然该校偏向艺术领域，但其盆景相关课程也可能适合盆景爱好者学习。

综合考虑，广东农工商职业技术学院和广东科贸职业学院在盆景专业方面有较强的实力和权威性，建议优先考虑。同时，广州番禺区的伟涌镇、如皋市花卉园艺职业培训学校（艺道盆景）、广州技师学院、华南农业大学和华南理工大学也是不错的选择。根据个人兴趣和职业规划，可以选择最适合自己的学校进行学习。