在山东专升本中，以下专业被认为是较好的选择：

医学类专业

医学专业由于就业门槛高，专升本竞争较大，但需求量大，就业前景好。例如，临床医学、口腔医学、医学检验技术、护理学等专业的录取分数普遍较高。

教育类专业

教育类专业如学前教育、小学教育、英语教育等，由于就业门槛高且毕业生人数多，专升本竞争也较大。这些专业在山东专升本中也有较好的录取率和就业前景。

财经类专业

财经类专业如金融学、会计学、财务管理等，考生基数大，报考人数多，录取率较高，且就业前景广阔。

建筑类和机械类专业

建筑类如机械设计制造及其自动化、土木工程等，以及机械类专业也是山东专升本的热门选择，录取率较高。

外语类专业

外语类专业如英语等，需求量大，就业前景广阔，在山东专升本中也有较好的录取率和就业前景。

计算机科学与技术

计算机科学与技术专业在山东专升本中非常受欢迎，录取率较高，且就业前景广阔。

电子信息工程、软件工程

电子信息工程、软件工程等专业也是山东专升本的热门选择，录取率较高。

食品科学与工程

食品科学与工程专业虽然报考人数不算多，但招生院校较多，分数线相对较低，性价比高。

动物医学

动物医学专业就业形势较好，社会需求量大，录取率相对较高。

生物科学、园艺

生物科学和园艺专业招生院校多，录取分数线相对较低，性价比高。

酒店管理

酒店管理专业招生院校多，录取分数线适中，性价比高。

生物制药

生物制药专业招生院校少，录取分数线低，性价比高。

纺织工程

纺织工程专业招生院校少，录取分数线低，性价比高。

应用日语、应用英语

应用日语、应用英语等专业容易考，专业前景好。

舞蹈编导、汽车服务工程

舞蹈编导、汽车服务工程等专业容易考，专业前景好。

建议选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且就业前景好的专业。