选择河南高职专业时，可以考虑以下几个因素：

成绩水平

成绩好的同学：可以选择范围较广，先确定可以报考的高职专科专业，再选择该专业招生院校中靠前的高职院校。例如，郑州铁路、河南检察、黄河水利、郑州电专、河南经贸、河南职业等。

成绩一般的同学：先选院校，再选专业，尽可能选择自己能力范围内够得上的公办高职院校，然后再筛选可以报考的专业。公办院校综合实力较强。

成绩较差的同学：从兴趣爱好和职业规划出发，优先选择一个自己喜欢的专业，然后再选能力范围内够得着的院校。

兴趣爱好和职业规划

明确自己的兴趣和职业目标，选择与之相关的专业。例如，喜欢动物养殖和兽医领域的可以选择畜牧兽医、动物医学等专业；对计算机技术和网络有兴趣的可以选择计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术等专业。

就业前景和市场需求

考虑专业的就业前景、就业方向、就业率、市场对本专业的需求量等方面。例如，建筑工程技术、道路桥梁工程技术、轮机工程技术等专业适合技术性强、好就业的人群。

热门且具有较好就业前景的专业包括计算机科学与技术、电子信息工程、网络工程、临床医学、护理学、中医学、农业资源与环境、食品科学与工程、电子商务、物流管理、财务管理、市场营销等。

学校的综合实力和专业特色

选择综合实力强、专业特色鲜明的院校。例如，黄河水利职业技术学院以出色的专业培养了众多优秀人才，有“黄河流域的黄埔军校”之称；郑州铁路职业技术学院是全国铁路系统第一所独立设置的高等职业技术学院，以铁路类专业为特色，就业率高。

学费学制和发展方向

考虑专业的学费学制和未来的发展方向。例如，建筑环境与能源应用技术、机械设计制造及其自动化、临床医学等专业需求量大，就业前景广阔。

个人特点和适应性

结合个人特点和适应性选择专业。例如，男生可以选择技术性强、好就业的专业如建筑工程技术、道路桥梁工程技术、轮机工程技术等；女生可以选择现代家政服务、高档护理、学前教育等专业。

综上所述，选择河南高职专业时，应综合考虑自己的成绩水平、兴趣爱好和职业规划、就业前景和市场需求、学校的综合实力和专业特色、学费学制和发展方向以及个人特点和适应性等因素，以做出最适合自己的选择。