杭州中策职业学校开设的专业中，以下几个专业被认为是较好的专业：

中餐烹饪与营养膳食专业：

这是国家级示范性专业、省级骨干及高水平建设专业，省实训基地、省教研示范基地，市示范性实训基地。

西餐烹饪专业：

同样是国家级示范性专业、省级骨干及高水平建设专业，省实训基地、省教研示范基地，市示范性实训基地。

高星级饭店运营与管理专业：

这个专业也是国家级示范性专业、省级骨干及高水平建设专业，省实训基地、省教研示范基地，市示范性实训基地。

电气运行与控制专业：

这是中央财政支持的省综合性公共实训基地、浙江省示范专业，与杭州市地铁集团有限责任公司合作，为地铁公司培养供电、电气运行等技术与管理人员。

计算机网络技术专业：

这个专业是复合型专业，适应性强，应用范围广。

环境监测技术专业：

培养面向环境监测、环境治理及在线监测设备运维等工作的技术技能人才，与多家企事业单位合作。

工业机器人技术应用专业：

培养面向各类企事业单位的工业机器人等机电设备的安装、编程、调试、运行维护和设备管理的高端技能人才。

商务英语专业：

这个专业因其复合型特点、广泛的适应性和应用范围而被认为较好。

会计事务专业：

这个专业也是复合型专业，适应性强，应用范围广。

音乐表演专业：

这个专业也是复合型专业，适应性强，应用范围广。

建议

根据以上信息，如果你对烹饪、酒店管理等领域的职业感兴趣，那么中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理专业是很好的选择。如果你对电气、机器人技术、环境监测等领域感兴趣，那么电气运行与控制、工业机器人技术应用、环境监测技术专业是很好的选择。如果你希望从事商务或会计工作，那么商务英语和会计事务专业也是很好的选择。音乐表演专业则适合对艺术和表演有兴趣的学生。

希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。