选择冷门但好就业的大专专业时，可以考虑以下几个方向：

应用统计学：

统计学在数据分析和决策支持方面非常有价值，适用于数据科学、市场研究、金融、保险等行业。

医学影像技术：

随着医疗技术的发展，医学影像技术专业人才需求逐渐增加，涉及医学影像设备的操作和图像诊断，可在医院、影像中心等就业。

能源与环境工程：

随着环境保护和可持续能源需求的增加，该专业的就业前景也在扩大，涉及能源管理、环境评估等方面。

信息安全与网络攻防：

网络安全威胁增加，信息安全与网络攻防专业的就业前景较好，培养网络安全专家和网络攻防人员。

应用物理学：

物理学在工程和技术领域有广泛应用，适用于光电子、材料科学、半导体等行业。

老年人服务与管理：

随着人口老龄化严重，该专业需求量大，但要求学生有耐心和稳重踏实的性格。

汽修专业：

虽然工作环境不佳，但汽修专业的发展前景不错，几乎可以保证就业。

殡仪管理专业：

虽然专业性质特殊，但收入高、工作稳定、福利待遇好，毕业生几乎都会被单位预定。

特殊教育：

面对身体有残疾的人，社会需求较大，竞争相对较小，就业率较高。

动漫设计：

专业性较强，虽然冷门，但学习资源充足，毕业生有一定竞争力。

精密仪器：

虽然冷门，但掌握相关技能后，就业相对容易。

工程管理：

实操性强，但大专院校开设较少，毕业生对口工作较难找。

小语种专业：

虽然有一定需求，但总体就业率不高。

殡葬专业：

虽然冷门，但工作待遇好，毕业生不愁就业问题。

核电专业：

涉及核能设备的安装、调试、运行管理等，就业前景广阔，但工作环境可能艰苦。

遥感科技：

摄影测量与遥感技术应用广泛，但作业环境艰苦，报考学生较少。

动物医学：

学习动物疾病预防与诊治，虽然冷门，但就业前景好，需求量大。

电子竞技运动与管理：

随着电子竞技的发展，该专业需求量大，涉及赛事组织、管理、主播等多个方面。

化妆品技术：

主要学习化妆技术、化妆品检测等，适合女生，就业前景较好。

无人机应用技术：

学习无人机构造、操控等，就业前景广阔，主要面向无人机制造、农业、救灾等领域。

电气自动化技术：

被誉为“朝阳产业”，就业率高达95.5%。

计算机应用技术：

中国计算机科学与技术专业毕业生就业率和薪资水平较高，预计未来十年需求将以每年100万的速度增加。

财务管理专业：

企业需求量大，就业率高达93.5%。

数控设备应用与维护：

就业前景广阔，薪资待遇较高，适合男生。

护理学专业：

随着人口老龄化和医疗技术提升，需求量大，就业稳定性强。

铁道工程技术专业：

铁路和地铁铺设需求量大，就业机会多，薪资待遇高。

口腔医学技术专业：

就业率较高，学生可选择升本或直接工作。

计算机专业：

IT领域热门专业，毕业生在软件开发、网络管理等领域拥有广泛就业机会。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相匹配的冷门专业，同时考虑专业的就业前景和行业发展趋势。