在湖北恩施，环境专业的就业前景较为广阔，且工资待遇相对较高。以下是一些具体的就业方向和前景：

环境监测与评估：

环境专业毕业生可以从事环境监测和评估工作，负责监测和评估环境质量，并提出改进措施。这方面的职业前景相对较好，尤其是在政府、研究机构和环境评估咨询公司等领域。

环境保护与治理：

环境专业毕业生可以从事环境保护和治理工作，包括对污染源进行控制和治理、确定环境政策和法规、制定环境保护计划等。这方面的职业前景也较好，尤其是在环保机构、环境管理部门、环保科研机构等领域。

可持续发展：

环境专业毕业生可以从事可持续发展领域的工作，包括能源管理、废物管理、绿色建筑等。随着可持续发展的重要性日益凸显，这方面的职业前景也越来越好。

环境教育与宣传：

环境专业毕业生也可以从事环境教育和宣传工作，负责组织环保活动、宣传环境保护知识等。这方面的职业前景也相对较好，尤其是在非营利组织、政府机构和教育机构等领域。

环境工程：

环境工程毕业生可以在大城市、大企业、环境产品研发公司等领域找到工作，负责环境规划、治理项目实施及环境管理等工作。

政府机构：

环境专业毕业生可以在政府环保部门、事业单位等找到工作，从事环境监察、环境规划、资源保护、环境影响评价等工作。

科研与教育：

环境科学专业的学生毕业后，除少数人进入研究生层次继续深造之外，大多数人进入各级环境理论研究机构和生产部门担当研究或咨询人员。在大气、海洋、交通、工业、农业、医学、军事等领域均有广泛分布。

企业：

环境专业毕业生可以在环保类公司、工程类公司、运营类公司等的相关管理岗位工作，如项目经理、技术负责人等。

综上所述，环境专业在恩施的就业前景较为乐观，尤其是在环境保护、环境监测、可持续发展等领域。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些方向，以便更好地适应市场需求和实现个人职业发展。