对于380分左右的理科生在山东选择专业，以下是一些建议：

技术型专业

机电/电气自动化：如山东电力专科学校等，这类专业在国家电网三产公司、工厂设备维护岗位等有很好的就业前景，工作稳定且适合追求安稳生活的人。

机械类：机械专业也是一个不错的选择，尤其是模具专业，技术类工作需求大，工资待遇较好。

经济管理类专业

电子商务：涉及市场分析、网络营销、电子商务运营等，适合希望从事商业活动的人。

会计与统计核算：会计专业需求稳定，适合希望从事财务工作的人。

市场营销：市场营销专业适合希望从事市场推广和销售工作的人。

教育类专业

语文教育或幼师：如果对教育行业感兴趣，可以考虑这两个专业，尤其是幼师专业，需求量大且稳定。

医学类专业

护理：护理专业需求量大，适合希望从事医疗行业的人。

法律类专业

法律：法律专业适合希望从事法律工作的人，但需要注意的是，法律专业的分数要求通常较高。

其他专业

新闻传播学：适合对新闻传播感兴趣的人。

汉语言文学：适合对语言和文化感兴趣的人。

历史学：适合对历史感兴趣的人。

社会学：适合对社会现象和人类行为感兴趣的人。

综合考虑，对于380分左右的理科生，建议优先考虑技术型专业和经济管理类专业，这些专业在山东有较好的就业前景和市场需求。同时，也可以考虑教育、医学等需求稳定的专业。具体选择还需结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。