机场运行专业主要学习以下课程：

民航客货运输：

学习航空客运和货运的基本知识和流程。

民航运输生产组织：

了解航空运输生产的组织和管理。

机场运行与管理：

掌握机场运行的基本原理和管理方法。

飞行区维护与保障：

学习飞行区的维护和管理，包括跑道、滑行道等。

机场目视助航设施：

了解机场目视助航设施的使用和维护。

机场地面特种设备：

学习机场地面特种设备的操作和维护。

机场应急救援：

掌握机场应急救援的流程和技能。

飞行组织与签派：

学习飞行组织的安排和航班签派工作。

航空情报与航图：

了解航空情报和航图的使用。

航空气象学：

学习航空气象的基本知识和应用。

现代航空运输管理：

掌握航空运输管理的基本原理和方法。

机场客货运输管理：

学习机场客货运输的管理和优化。

空中交通管制：

了解空中交通管制的原理和操作。

通讯导航：

学习航空通讯和导航的基本知识和应用。

航空气象服务：

掌握航空气象服务的流程和技能。

机场规划与工程：

了解机场规划和工程的基本知识。

飞行区场务管理：

学习飞行区场务的管理和维护。

民航法规实务：

掌握民航法规的基本知识和应用。

这些课程涵盖了机场运行管理的各个方面，包括机场现场管理、地勤服务、安全、应急救援、不停航施工管理、民航气象观测、飞行签派等。通过学习这些课程，学生可以掌握机场运行管理相关的基本知识，具备协调指挥、监管、发布指令等能力，从而从事机场运行管理相关工作。

建议选择机场运行服务与管理专业，因为这个专业不仅涵盖了机场运行管理的各个方面，还注重信息技术的应用，如机场管理系统、智能化设备等，以提高服务效率和质量。此外，英语能力也是非常重要的，因为国际机场运营需要与国际客户和同事进行沟通。