根据最新的信息，以下是一些相对容易申请的专业：

工业工程与物流管理硕士

录取条件：雅思 6.0 单科 5.5，托福 80。

特点：工程学院的商科交叉专业，对双非背景学生相对友好，适合工科和商科背景的学生申请。

建筑资产数字管理硕士

录取条件：双非背景且均分 88，雅思 7。

特点：该专业对双非背景学生较为友好，且有录取案例。

图书馆与信息管理硕士

录取条件：本科学士学位，雅思 6.0 单科 5.5，托福 80。

特点：不卡本科院校和专业背景，适合有数据科学知识管理、信息管理、图书馆学四个分支背景的学生。

国际与公共事务硕士

录取条件：雅思 6.0 单科 5.5，托福 80。

特点：不卡本科院校背景，适合商科、社科、法律、传媒等背景的学生申请，双非学生有机会录取。

香港史硕士

录取条件：本科学士学位，雅思 7（单科 5.5），托福 80（W:25）。

特点：不卡本科院校，双非 85+ 有机会拿 offer，适合历史专业背景或相关的学生。

创意传播文学

录取条件：新增加的专业，注重提升新兴专业人士的创造性和国际影响力。

特点：相对容易申请，适合希望提升创造力和国际影响力的学生。

护理学

录取条件：由于香港对护理人才的需求较大，申请护理学通常较为顺利。

特点：就业市场需求高，适合护理专业的学生申请。

社会科学专业

录取条件：包括社会学、人类学、地理学等，学术要求相对较低。

特点：就业市场需求高，适合对社会科学感兴趣的学生申请。

听力学和MSc in Library and Information Management

录取条件：雅思 6.0 单科 5.5，托福 80。

特点：注重于特定领域，申请相对容易，适合志愿于知识管理领域的申请人。

信息技术教育

录取条件：雅思 7 以上。

特点：适合211的学生作为保底，不限制专业背景，教育、计算机、传媒甚至工程类的学生都有申请成功的案例。

非营利组织管理

录取条件：雅思 6.5 分。

特点：适合有相关工作经验的申请人，平均雅思成绩为 85 分和 6.5 分的非学生都可以接受。

这些专业相对容易申请，但具体录取情况还需结合个人背景和申请材料进行综合评估。建议申请者提前准备，确保满足录取条件，并尽量提高自己的申请材料质量。