对于高考成绩在500分左右的考生，选择专业时可以考虑以下几种方向：

新兴交叉学科

数字创意与设计：结合数字技术和创意设计，适合有创意和想法的同学。

智能科技应用：涉及人工智能、物联网等前沿技术，适合对科技感兴趣的同学。

应用型专业

食品加工技术：随着食品安全问题的重视，食品质量与安全专业的需求增加。

建筑工程技术：基建项目众多，适合对建筑行业感兴趣的同学。

道路桥梁与渡河工程：适合男生，工作条件相对辛苦，但收入稳定，就业单位多为央企和国企。

材料成型及控制工程：主要应用于生产中的铸造、锻造等机械加工环节，适合动手能力强的同学。

化学工程与工艺：虽然化工工作条件艰苦，但薪资待遇和工作稳定。

管理类专业

财务管理：市场需求大，就业机会多，适合希望从事财务工作的同学。

会计学：市场岗位需求量大，适合希望从事会计工作的同学。

医学类专业

临床医学：虽然学制较长，但就业前景广阔，适合有志于成为医生的同学。

教育类专业

学前教育：随着三胎政策的放开，家庭教育成为关注焦点，适合对教育感兴趣的同学。

计算机类专业

计算机科学与技术：培养计算机相关技能和知识，适应科技发展速度。

电子信息工程：培养电子相关技术与知识，包括电子设计、电子制造等技能。

计算机应用技术：就业面广，薪资不错，适合希望从事计算机相关工作的同学。

工程类专业

工程造价：社会认可度高，人才需求量大，实用性极强。

物流：随着电商和快递行业的发展，物流专业需求增加。

法学类专业

法学：虽然听起来高大上，但需要具体了解该专业的实际就业情况和个人兴趣。

综合考虑以上专业方向，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，可以咨询学长学姐或专业人士的意见，以便做出更明智的选择。