日本留学可以选择的大学专业非常广泛，涵盖了工程与技术、生命科学与医学、自然科学、社会科学与管理、艺术与人文等多个领域。以下是一些推荐的专业及其相关院校：

机械工学

推荐院校：东京大学、东北大学、东北工业大学、大阪大学等

电子类专业（电气电子工学）

推荐院校：七所帝国大学、筑波大学、广岛大学、神户大学和千叶大学等

机器人专业

推荐院校：东京大学、早稻田大学、熊本大学和东京电机大学

生物科学专业

推荐院校：京都大学、东京大学、名古屋大学、北海道大学、大阪大学和筑波大学等

医学专业

推荐院校：东京大学、庆应义塾大学、京都大学、大阪大学、东京医科齿科大学、九州大学和东北大学等

情报学专业

推荐院校：东京大学、京都大学、东京工业大学、东北大学、筑波大学等

环境工程专业

推荐院校：未具体提及，但日本大学普遍重视环境治理

动漫专业

推荐院校：京都精华大学、东京艺术大学、神户艺术工科大学、大阪艺术大学、神户艺术工科大学等

经济学专业

推荐院校：一桥大学、东京大学、京都大学、早稻田大学、庆应大学、神户大学等

化学工学专业

推荐院校：东京大学、日本东北大学、京都大学、名古屋大学、东京技术学院、大阪大学、筑波大学、广岛大学、神户大学、千叶大学等

计算机工学专业

推荐院校：未具体提及，但计算机专业一直是日本留学的热门专业

艺术设计与动漫专业

推荐院校：东京艺术大学、多摩美术大学、武藏野美术大学、京都精华大学等

社会科学与管理

推荐院校：未具体提及，但包括传媒学、发展学、法律与法律研究、教育与培训、经济与计量经济学、酒店管理、人类学、商务与管理学、社会学、社会政策与行政管理、市场营销学、体育相关学科、统计与运筹学、图书馆与信息管理、政治学、会计与金融学等

自然科学

推荐院校：未具体提及，但包括材料科学、地理学、地球物理学、地球与海洋科学、地质学、化学、环境科学、数学、物理学与天文学等

艺术与人文

推荐院校：未具体提及，但包括表演艺术、古典学、现代语言学、艺术史等

这些专业涵盖了从基础科学研究到应用技术的广泛领域，为学生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，并参考各大学的特色和优势进行选择。