以下是一些近期开设新专业的大学及其专业：

南京航空航天大学、北京航空航天大学、北京理工大学、北京邮电大学、华南理工大学、西北工业大学：

这些高校申请增设了“低空技术与工程”新专业，修业年限为四年，授予工学学位。

天津大学：

正式开设全国范围内的首个脑机接口专业，并启动招生选拔。

中国人民大学：

新增的中国古典学本科专业，是国内首个也是唯一一个设立该专业的高校。

中国农业大学：

新增的育种科学专业。

漳州开放大学：

2025年春季新开设畜牧兽医专业。

上海对外经贸大学：

新增专业为国际经济发展合作。

哈尔滨工业大学、南方科技大学：

新增专业为光电信息材料与器件。

西北农林科技大学、南京林业大学：

新增专业为智慧林业。

浙江工商大学、山东工商学院：

新增专业为慈善管理。

中央戏剧学院、辽宁科技大学：

新增专业为曲艺。

广州美术学院：

新增专业为美术教育。

兰州大学：

新增专业为草业科学（草类植物生物育种）。

华北电力大学：

新增专业为氢能科学与工程。

华南理工大学：

新增专业为智能海洋设备和软物质科学与工程。

哈尔滨工程大学：

新增专业为智能视觉工程。

清华大学：

新增专业为交叉工程。

山东大学：

新增专业为工程软件。

上海交通大学：

新增专业为健康科学与技术。

北京科技大学：

新增专业为材料智能技术。

这些新专业的开设反映了当前教育领域对新兴技术和领域的需求，为学生提供了更多元化的学习和发展方向。建议关注各高校官方网站或教育部公告，以获取最新和最准确的专业设置信息。