在山东，以下几所大学的专业被认为是最好的：

山东大学

数学：数学专业在2020年山东省一流专业排名中荣膺中国八星级专业，并跻身世界一流专业行列。

化学：化学专业是山东大学的双一流专业。

信息安全、 软件工程、 临床医学：这些专业也是山东大学的王牌专业。

中国海洋大学

海洋科学：海洋科学专业在全国具有领先地位，被誉为“中国海洋大学的王牌专业”。

水产、 环境工程、 药学、 食品科学与工程、 海洋资源开发技术、 港口航道与海岸工程：这些专业也是该校的强项。

中国石油大学（华东）

石油与天然气工程：石油与天然气工程是该校的王牌专业。

地质资源与地质工程：该专业也是中国石油大学的重要专业之一。

山东师范大学

马克思主义理论、 教育学、 中国语言文学：这些学科在学科评估中表现较好。

心理学、 化学、 音乐与舞蹈学、 美术学：这些学科也具有较好的评估结果。

山东财经大学

财政学、 金融学、 企业管理：这些专业在山东省内顶呱呱。

山东科技大学

控制科学与工程、 测绘科学与技术、 矿业工程、 安全科学与工程：这些学科在学科评估中表现较好。

电子信息工程、 自动化、 计算机科学与技术：这些专业也是国家级特色专业。

山东第一医科大学

医学影像学、 临床医学、 护理学、 药学、 医学检验技术：这些专业可以算得上是山东第一医科大学最厉害最好的专业。

这些专业在各自领域内享有较高的声誉，并且在学科评估和排名中表现突出。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。