职高动物专业的课程设置通常包括以下几个方面：

专业基础课程

动物解剖学：研究动物的骨骼、肌肉、器官等结构。

动物生理学：研究动物体内的生理过程，如呼吸、循环、消化、排泄等。

动物生物化学：研究动物体内的化学过程。

兽医病理学：研究动物疾病的发生、发展和转归。

兽医药理学：研究兽医药物的作用机制和临床应用。

兽医微生物学与免疫学：研究动物微生物及其与免疫系统的关系。

专业核心课程

畜禽解剖生理：研究畜禽的解剖和生理特点。

动物营养与饲料：研究动物的饲养管理和饲料配方。

畜禽遗传繁育：研究畜禽的遗传特性和繁殖技术。

畜禽环境卫生：研究畜禽生活环境的卫生和安全。

养猪与猪病防治：研究猪的饲养管理和常见病防治。

养禽与禽病防治：研究禽的饲养管理和常见病防治。

养牛与牛病防治：研究牛的饲养管理和常见病防治。

选修课程

中兽医：研究中医在动物疾病防治中的应用。

传染病学：研究动物传染病的发生、传播和防治。

寄生虫学：研究动物寄生虫的生物学特性和防治方法。

诊断学：学习动物疾病的诊断方法和技术。

产科：研究动物分娩和产科疾病的防治。

手术学：学习动物外科手术的操作技能。

特种经济动物学：研究特种经济动物的饲养管理。

兽医产科学：研究动物繁殖和产科的疾病防治。

实践性教学环节

教学实习：在学校实验室或实习基地进行实际操作训练。

生产实习：在养殖场或其他生产单位进行实地操作和实习。

课程设计：根据课程要求设计实验或项目。

毕业论文（毕业设计）：撰写与动物科学相关的毕业论文或设计。

科研训练：参与科学研究项目，培养科研能力。

生产劳动：参与实际生产活动，增强实践能力。

社会实践：参与社会实践活动，了解行业现状和需求。

这些课程设置旨在培养学生掌握动物科学的基本理论和基础知识，具备动物疾病的预防、诊断、治疗和管理能力，能够胜任养殖场生产技术与管理、动物门诊、饲料及兽药营销等工作。建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的课程方向。