崇左市内的大学及其开设的专业如下：

广西民族师范学院

本科专业：

涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学、艺术学、历史学、医学、农学十一大学科门类。

特色专业：包括广西高校优势特色重点学科1个，广西高校重点培育学科2个，自治区民族院校特色学科5个，自治区新增硕士授权点立项建设学科3个，国家级一流本科专业建设点2个，自治区级一流本科专业建设点11个，自治区级优势特色专业11个。

崇左市职业技术学院

专业设置：

包括汽车检测与维修技术、模具设计与制造、计算机网络技术、工商管理、土木工程技术等专业。

广西城市职业大学

本科专业：

19个。

高职专业：53个。

广西理工职业技术学院

专业设置：

49个高职专业。

崇左幼儿师范高等专科学校

专业设置：

学前教育、基础教育、物流、制糖、烹饪、计算机等。

崇左市职业技术学校

专业设置：

汽车运用与维修、机电设备安装与维修、电子技术应用、计算机应用等。

广西自然资源职业技术学院

专业设置：

涵盖地质学、矿业工程、土木工程、环境科学、计算机科学等多个领域。

广西农业工程职业技术学院

专业设置：

农业机械化及其自动化、农业水利工程、农业经济管理、畜牧兽医等专业。

广西科技职业学院

专业设置：

计算机应用技术、软件技术、电子商务、物流管理、财务管理等专业。

广西中远职业学院

专业设置：

涵盖会计、电子商务、物流管理、酒店管理、计算机应用技术等专业。

这些大学在崇左市提供了丰富多样的专业选择，涵盖了从基础教育到高等职业教育的各个层次和领域。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学科方向。