以下是一些提供定向招生专业的大学及其专业：

军事类院校

国防科技大学

陆军工程大学

陆军军医大学

师范类院校

北京师范大学

华东师范大学

华中师范大学

西南大学

陕西师范大学

东北师范大学

医学定向

安徽中医药高等专科学校

黄山职业技术学院

亳州职业技术学院

其他专业院校

清华大学：核工程与核技术、车辆工程等专业，定向就业于中核、兵器工业等领域

北京大学：医学部临床医学等专业，培养基层医疗人才

北京电子科技职业学院、武汉船舶职业技术学院：定向培养士官，为军队输送高素质技术人才

南京信息工程大学、成都信息工程大学：大气科学等专业，定向就业于气象部门

安庆职业技术学院：植物保护与检疫技术专业，定向就业于安徽省安庆、亳州、六安等地的基层农技推广机构

中国民航大学：交通运输、航空宇航和民航信息安全与应用等学科，定向就业于民航领域

地方特色院校

广西民族大学

西北大学

宁夏大学

首都师范大学

河北师范大学

辽宁师范大学

上海师范大学

南京师范大学

江苏师范大学

杭州师范大学

浙江师范大学

山东师范大学

南华大学：核特岗专业，定向就业于国家核工业领域

广西水利电力职业技术学院：水利水电工程智能管理专业，定向就业于广西基层水利部门

衢州学院：师范类专业，定向就业于衢州基层教育岗位

浙江中医药大学：定向专业（具体专业未详细列出）

这些大学和专业的定向招生通常要求学生入学前与学校或政府签订协议，毕业后按照协议到特定地区或行业工作。这种教育模式旨在满足特定行业或地区的人才需求，并确保学生能够在毕业后顺利就业。