在《魔兽世界》中，死亡骑士（DH）可以选择的专业主要有以下几个推荐：

剥皮（Skinning）和制皮（Leatherworking）

剥皮专业可以被动提高爆击等级，适合需要高爆发输出的死亡骑士。

制皮专业适合德鲁伊所有专精，可以制作皮甲和锁甲，并且有护腕附魔的独家技能，可以提升角色的防御和输出能力。剥皮和制皮材料可以相互利用，形成良性循环。

珠宝（Jewelcrafting）

珠宝专业可以提供高需求的装备，如三孔项链、戒指和饰品，并且可以制作带有紫色宝石的75主属性装备，显著提升角色的战斗力和生存能力。

采矿（Mining）

采矿可以自给自足，并且有给自己加耐力的BUFF，适合休闲玩家赚外快，同时也能为炼金提供材料。

炼金（Alchemy）

炼金可以制作合剂，虽然合剂可能比较贵，但炼金材料通常容易获取，适合需要频繁使用合剂的职业，如死亡骑士。

工程（Engineering）

工程可以提供如战复、隐身等实用技能，适合需要高机动性和战术性的职业，如死亡骑士。

建议

剥皮和制皮：如果你擅长AOE战斗并且希望最大化利用你的技能，这是一个非常好的选择。剥皮和制皮的搭配可以让你在战斗中持续输出高伤害，并且材料可以相互利用，非常经济。

珠宝：如果你希望进一步提升你的装备，珠宝专业可以提供高需求的装备，显著提升你的战斗力。

采矿和工程：如果你希望更专注于资源获取和机械创新，这两个专业可以为你提供自给自足的能力和实用的战斗道具。

根据你的游戏风格、资源状况和对专业提升的需求来选择最合适的专业。