扬州大学设有多个专业，涵盖多个学科领域。以下是部分专业列表：

农学类

农学

植物保护

动物科学

园艺学

食品科学与工程

作物栽培学与耕作学

作物遗传育种

农产品质量安全与环境

医学类

临床医学

药学

护理学

医学检验技术

生物技术

公共卫生与预防医学

理学类

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

生态学

工学类

计算机科学与技术

软件工程

电子信息科学与技术

微电子科学与工程

光电信息科学与技术

土木工程

机械工程

交通运输工程

环境科学与工程

化学工程与技术

材料科学与工程

管理学类

工商管理

市场营销

旅游管理

会计学

财务管理

经济学类

经济学

财政学

金融学

国际经济与贸易

法学类

社会工作

思想政治教育

法学

教育学类

教育学

小学教育

学前教育

体育教育

武术与民族传统体育

文学类

汉语言文学

英语

日语

新闻学

广告学

传播学

艺术学类

音乐表演

舞蹈表演

美术学

环境设计

其他

服装与服饰设计

食品卫生与营养学

市场营销

护理学

医学检验技术

生物技术

动物医学

水产养殖学

生态学

农学

环境工程

建筑环境与能源应用工程

港口航道与海岸工程

土木工程（建筑工程方向、交通土建工程方向）

软件工程

农业机械化及其自动化

武术与民族传统体育

材料化学

物理学（师范）

数学与应用数学

翻译

摄影

应用心理学

小学教育

法学

思想政治教育

哲学

汉语国际教育

这些专业广泛分布于自然科学、社会科学、工程技术、农业科学、医学等多个领域，为社会输送了大量具备高素质和专业技能的人才。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。