日照大学（假设为日照职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下几个领域：

文学类专业：

汉语言文学、新闻传播学、艺术设计等。

社会科学类专业：

行政管理、经济学、法学等。

理工科类专业：

计算机科学与技术、环境科学与技术等。

水产养殖类专业：

水产养殖、水产养殖技术、环境监测与治理技术等。

食品科学类专业：

食品加工、食品加工技术、食品质量与安全等。

旅游管理类专业：

旅游管理、旅游管理技术、酒店管理、导游等。

机电类专业：

机电一体化技术、数控技术、机械设计与制造等。

建筑工程类专业：

建筑工程技术、土木工程、工程造价等。

汽车类专业：

汽车制造与装配技术、汽车电子技术、新能源汽车技术等。

物流类专业：

物流管理、物流工程技术等。

计算机类专业：

计算机科学与技术、软件工程、物联网应用技术等。

艺术设计类专业：

视觉传达设计、环境设计、产品设计等。

药学类专业：

药学、中药学等。

管理类专业：

工商管理、市场营销、财务管理等。

信息工程类专业：

电子信息工程、通信工程等。

生物科学类专业：

生物科学、生物技术等。

外语教学类专业：

英语、商务英语、应用日语等。

请注意，以上信息可能会有所更新，建议直接联系日照大学或访问其官方网站以获取最新和最准确的专业设置信息。