以下是一些提供公办冷门专业的大学及其专业：

云南财经大学

旅游管理类（中外合作办学）（酒店管理）

市场营销

电子商务

秘书学

越南语

缅甸语

泰语

岭南师范学院

电子商务

人力资源管理

应用化学

华北电力大学

核工程与核技术

南华大学

核工程与核技术

四川大学

核工程与核技术

西北工业大学

兵器类专业

哈尔滨工业大学

兵器类专业

北京航空航天大学

兵器类专业

南京理工大学

地质学

中国地质大学（武汉）

地质学

南京大学

古生物学专业

北京大学

古生物学专业

博物馆学专业

沈阳师范大学

古生物学专业

北京林业大学

草业科学专业

中国农业大学

草业科学专业

华南农业大学

草业科学专业

中山大学

博物馆学专业

复旦大学

博物馆学专业

湘潭大学

数学专业（双一流学科，第五轮学科评估中被评为A类）

山西大学

物理学

哲学

光电信息科学与工程专业

长春理工大学

光电信息科学与工程专业

江南大学

电子商务

人力资源管理

应用化学

贵州医科大学

电子商务

人力资源管理

应用化学

上海海关学院

电子商务

人力资源管理

应用化学

这些大学在各自提供的冷门专业领域具有一定的教学和研究实力，尽管这些专业可能不像一些热门专业那样广为人知，但它们仍然为学生提供了专业的教育和培训机会。选择这些专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来做出决策。